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大锅贴饼子

作者:pokerstars官网下载    更新时间:2019-12-20 21:57

  前段时间和朋友去钓鱼,正好钓了不少,大家一致想炖鱼吃饼子,于是就去了附近渔家。站在厨房,当看到农村大嫂把鱼下锅,往锅边贴着饼子时,顿时,似曾相识的感觉从心底涌了上来。

  小时候,我家的厨房一大半儿都被宽大的灶台所占据,那口黑漆漆的大锅便是解决家里七八口人温饱的主要工具,往往一锅下来,连饭带菜顺带了烧炕取暖一并完成。从我记事儿起,做饭任务一直是奶奶负责,那时候,除了偶尔做点给老人小孩吃的“细粮”外,家家户户白天的主食基本都是炖菜、贴大饼子,自然,我家也不例外。

  奶奶贴出的饼子经常是厚厚的、软软的,一点嚼头都没有。大概是吃惯了的原因,再看见别人家的饼子,扁扁宽宽,有着很大一层焦黄的硬嘎巴,免不了对自家饼子挑三拣四。开始奶奶还按照我的说法做了几回,可我总觉得不如意,后来奶奶被我念叨烦了,当我再一次旧话重提时,奶奶“生气”说,嫌我做得不好吃,下回干脆你自己贴。

  自己做就自己做,有什么了不起的,为此我专门去邻居家看人家怎么贴饼子。等回到家来,先找两个小板凳踩了,挨着热气腾腾的锅台站好,挽起袖子,捞起一团湿玉米面,像模像样地在手里团了几团,接着又上下颠了几下,然后吹开锅中热气,眯着眼朝奶奶指定的位置,像平日里玩摔泥巴的游戏一样,奋勇地将面团甩了过去。“啪”地一声,面团倒是贴在锅边了,可是摔得不成形了,还有不少残渣溅得到处都是。奶奶笑骂一声刚要收拾重贴,我赶忙拦住,说别动!我就吃这样的!那天的饭桌上,我捧着自己摔出的“四不象饼子”,吃得格外兴奋。

  打那天以后,我只要有时间,动不动就攀上锅台,帮奶奶贴玉米饼子。只是可惜的是,当我贴饼子的动作、水平越来越娴熟时,那个可以供我施展的舞台——大锅却逐渐淡出我们的生活,让我空有了贴的本事。

  这一晃儿就是很多年了,别说去贴大饼子了,就是吃到真正大锅贴饼子的机会也很少。那天,尽管大饼子炖鱼让大家直呼过瘾,而我却一直懊悔着,刚才自己怎么不去贴两个,找寻一下那些年的温情记忆。返回搜狐,查看更多

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